【有片示範】啤梨杨桃雪葩 鲜果甜品DIY食谱

时间:2020-06-13    作者:     819 次浏览

【有片示範】啤梨杨桃雪葩 鲜果甜品DIY食谱 鲜果甜品DIY:啤梨杨桃雪葩(黄廷希摄/明报製图)【有片示範】啤梨杨桃雪葩 鲜果甜品DIY食谱 啤梨杨桃雪葩的材料之一:杨桃(黄廷希摄)【有片示範】啤梨杨桃雪葩 鲜果甜品DIY食谱 啤梨杨桃雪葩的部分材料:杨桃、啤梨(黄廷希摄)【有片示範】啤梨杨桃雪葩 鲜果甜品DIY食谱 搅打食材时,若保留啤梨及杨桃的果皮,口感较有嚼劲。(黄廷希摄)【有片示範】啤梨杨桃雪葩 鲜果甜品DIY食谱 一开始使用搅拌机时,搅拌一阵然后稍停,再搅拌,再停,重複数次,有助搅拌机将食材均匀搅打成泥状雪葩。(黄廷希摄)【有片示範】啤梨杨桃雪葩 鲜果甜品DIY食谱 搅打雪葩至质感幼滑即可放入冰格。(黄廷希摄)【有片示範】啤梨杨桃雪葩 鲜果甜品DIY食谱 啤梨杨桃雪葩(黄廷希摄)【有片示範】啤梨杨桃雪葩 鲜果甜品DIY食谱 烹饪导师蓝天娇(黄廷希摄)【有片示範】啤梨杨桃雪葩 鲜果甜品DIY食谱 【有片示範】啤梨杨桃雪葩 鲜果甜品DIY食谱 【有片示範】啤梨杨桃雪葩 鲜果甜品DIY食谱 【有片示範】啤梨杨桃雪葩 鲜果甜品DIY食谱 【有片示範】啤梨杨桃雪葩 鲜果甜品DIY食谱 【有片示範】啤梨杨桃雪葩 鲜果甜品DIY食谱 【有片示範】啤梨杨桃雪葩 鲜果甜品DIY食谱 【有片示範】啤梨杨桃雪葩 鲜果甜品DIY食谱 【有片示範】啤梨杨桃雪葩 鲜果甜品DIY食谱

中秋食杨桃,除了直接切件成星星形状,烹饪导师蓝天娇提议配上啤梨,炮製冰凉的「啤梨杨桃雪葩」,清新甜入心。

材料:

啤梨 1个、杨桃 半个、蜜糖 1汤匙(视乎甜度可自行加减)、奶 2-3汤匙

製法:

1. 洗净啤梨及杨桃后切粒,放进冰格雪藏约2小时。

2. 待啤梨及杨桃雪成硬块,放在搅拌机的搅拌杯内,倒入牛奶,搅打食材至幼滑。

一开始使用搅拌机时,搅拌一阵然后稍停,再搅拌,再停,重複数次,有助搅拌机将食材均匀搅打成泥状雪葩。

3. 将搅好的雪葩放入冰格约1至2小时,其间每15分钟搅拌一次,待雪葩质感变得幼滑即成。

小贴士:

‧雪葩勿放冰格太耐:雪葩口感如软雪糕,毋须放置在冰格太久,以免过硬。倘若雪葩过硬,可置室温短时间待软,须留意雪葩置室温容易变坏。

‧水果去皮口感较滑:啤梨及杨桃若保留果皮,含有较多纤维兼有嚼劲;若削皮炮製雪葩,口感则较幼滑。

‧可改配苹果奇异果:若不喜欢吃啤梨,可改用苹果配杨桃製雪葩,并酌量减少蜜糖分量,味道同样清新可口;啤梨亦可改用奇异果,因奇异果酸味较浓,可酌量增加蜜糖分量。

食谱提供:Eye kitchen

图文:黄廷希 thwong02@mingpao.com

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